VEGETALI INTAGLIATI 18

Ecco le foto di vegetali intagliati che vi presento ogni settimana

KOFTA (EGITTO)

 Per 6 brave persone:

1,4 kg. di carne d’agnello, 800gr. di pomodori ciliegino, 1 grossa cipolla rossa, 2 fette di pan carrè, 1 tazzina di latte, 2 cucchiaini di cumino, 2 cucchiaini di curcuma, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, ½ mazzetto di menta fresca, cannella q.b. , maggiorana q.b. , olio extra vergine d’oliva, 12 spiedini di legno o metallo, sale e pepe.

Sminuzzare il pan carrè, immergetelo nel latte. tritate finemente col coltello la carne, la cipolla, il prezzemolo e la menta fresca, regolate di sale e pepe ed impastate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite il pane strizzato, il cunino, la curcuma, , la cannella e la maggiorana, impastate nuovamente sino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Ricavate dal compostopalline di 3 cm. di diametroda infilzare nello spiedo che andranno poi schiacciate con le mani per darle una forma allungata e ben ferme sullo spiedo.

Alternate la carne con i pomodorini e spennellate il tutto con l’olio d’oliva.

Cuocete gli spiedini sulla griglia con la brace per 15 minuti circa rigirandoli ogni tanto.

Serviteli subito ben caldi.

LA PROPAGANDA DI QUESTO BLOG

Come avrete visto (o vedrete)ogni tanto pubblico immagini pubblicitarie di altri blogs interessanti e ben fatti. Anche le pubblicità sono a parer mio belle e non banali e meritano quindi d’essere pubblicate.

E la propaganda di RICETTE DAL MONDO? Anche noi ne abbiamo, divertenti, inusuali, a volte ironiche, a volte spiritose. per vederle tutte insieme dovete cliccare su “PROPAGANDA” nel banner appena sopra l’inizio dei post.

Se poi a qualcuno di voi con un proprio blog trova belle le mie pubblicità, sarebbe graditissimo un copia/incolla per pubblicarla sul suo blog

IL TIRO A SEGNO DI GOLOSO LUCULLO

I bersagli del tiro a segno

di Goloso Lucullo

Goloso Lucullo,
buongustaio col corpo

e con la mente, 

Roma 1823

FILETTI DI CANGURO IN SALSA (AUSTRALIA)

Ricetta dell’Australia, in effetti non è facile procurarsi l’ingrediente principale di questa ricetta.

In Italia non l’ho proprio mai visto. O andate da quelle parti o chiedete a qualcuno che ritorna da là di portarvelo. Ma poi chissà, magari arriverà la moda e lo si potrà trovare al supermercato come ora si trova la carne di struzzo.

Per 6 brave persone:

Per la carne: 1,5 Kg di filetto di canguro tagliato a fette alte un dito, 5 cucchiai di burro chiarificato, pepe nero macinato al momento.

Per la marinata: 2 foglie d’alloro fresco, 6 cucchiai di aceto rosso, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 6 bacche di ginepro q.b., i semini di 2 bacelli di cardamomo, 3 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, 3 anici stellati, 6 grani di pepe nero, le foglie di 6 rametti di timo fresco.

Per la salsa: 300 gr. di ritagli di carne di canguro tagliata a piccoli pezzetti, 3 cipollotti tritati, 2 cucchiai di carota tritata, le foglie di un rametto di timo fresco, 2 cucchiai di pancetta affumicata tritata, 6 tazze di vino Nebbiolo, 1 tazza di riduzione di brodo di carne.

Per decorare: 6 rametti di timo fresco. 6 foglie d’alloro fresco.

Preparare la marinata unendo tutti gli ingredienti assieme, poi disporvi le fette di carne e mettete tutto in frigo per 2 giorni rigirando ogni tanto la carne.

Cuocere la carne in una padella col burro chiarificato lasciando da parte la marinata e poi tenete le fette di filetto in caldo.

Preparate la riduzione di brodo mettendo a bollire 3 tazze di buon brodo di carne (mica di dado, giusto?) sino a che si sia ridotto di 1/3.

Per la salsa dorate gli ingredienti, escluso il vino e la riduzione di brodo, nella stessa padella dove avete fatto cuocere le fette di filetto, a carne, poi sgrassate il tutto con la marinata messa da parte. Aggiungete il vino rosso e la riduzione del brodo,lasciate cuocere sino ad addensare leggermente, togliere i pezzetti di carne e passare il resto al mixer. Rimettere quindi al fuoco per scaldare la salsa.

Versare nei piatti individuali caldi la salsa a specchio e adagiarvi sopre le fette di carne tenute in caldo.

Decorare con i rametti di timo e le foglie d’alloro. Va servito ben caldo.

LA PROPAGANDA DEGLI ALTRI BLOGS

Eccovi un'altra propaganda di blogs ben fatti e che vale la pena visitare.
Oggi ospito la propaganda del blog VIVERE IN BRASILE , un blog fatto per dare notizie di interesse sul Brasile e indicazioni, consigli, opportunità, burocrazie per trasferirsi nel più bel paese del mondo.

VEGETALI INTAGLIATI 22

Qualche altro vegetale intagliato, ognuno di quelli presentati sino ad ora ha il suo particolare stile, questi mi ricordano l'arte minimalista giapponese.